冬である今が旬の大根。どうせなら煮物にして美味しくいただきたいですよね。
今回はホットクックで豚バラ大根を作ってみました。
時間はかかりましたが、基本的にほったらかしだったので、現在1歳児を育てている＆妊娠中の私でもすごく楽に作れましたよ！
早速ご紹介しますね＼(^^)／
材料
・大根…1/2本（1本丸ごとでもOK）
・豚バラ肉…200～300グラム
・米…大さじ4
・だし汁…1L（だしパック＋水でもOK）
・みりん…大さじ3
・砂糖…大さじ3
・薄口しょうゆ…40ml
作り方
1．まずは大根を下ゆでしていきましょう！
皮を剝いた大根を2～3センチに切り、ホットクックの内鍋に入れていきます。
2．大根がひたひたになるまで水を入れ生米をいれます。
3．ホットクックにセットし、「メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→ No.072（ふろふき大根）→ 調理を開始する」でしばらく放置（1時間程度）
4．出来上がったら大根を取り出し、内鍋をさっと水洗いします。
お米でドロドロになっているので大根も水で洗うのがおすすめです。
5．さっと洗った内鍋に出汁とみりん、砂糖、しょうゆを加え味を整えていきます。
6．大根を加え、しばらくおきます（30分くらい）。
7．豚バラを加えたらホットクックにセットし、「手動で煮物を作る（まぜない）→20分→調理を開始する」で放置
8．完成！
今回は大根1/2本を使いましたが、いざ実食すると秒でなくなりました。
味は薄味でやわらか～く煮たので、今年1歳になった娘ちゃんに大好評！
ものすごい勢いで食べていたので幼児食にもおすすめです。
ポイント1：米と一緒に煮ることで甘みが増す
「なぜ米？」と感じるかもしれませんが、米と一緒に大根を下茹ですることでアクや苦みが抜け、大根本来の甘みを感じやすくなります。
そのままお出汁で煮込むのも大根の辛味を感じられて美味しいのですが、1歳の子どもも食べやすいものを…と感じると、やはりお米と一緒に茹でるのがオススメです。
ちなみに、米と一緒にホットクックで煮込むと出来上がりはドロドロ状態に。
米は捨てて、大根も一度さっと水で洗えば大丈夫です。
また、内鍋もお米のカピカピがついてしまうので下茹でが終わったら一度洗剤で洗っておきましょう。
ポイント2：一度冷ましておくと中まで味が染み込みやすくなる
大根の下茹でができたら、大根についたお米を水で洗い流し、一度冷ましておきましょう。
そのまま出汁を入れて煮込むよりも、あえて一度冷ましておくことで出汁の旨味が中まで染み込みやすくなりますよ。
黒やぎさん家の場合、洗った大根に水を加え出汁パック、そして調味料を加えしばらく放置していました。
出汁を抽出しつつ、大根にじっくり味を染み込ませることができたので手間も時間も短縮できましたよ。
いかがでしたか？
今回はほったらかしで作るカンタン豚バラ大根をご紹介しました。
1歳の娘に豚バラ大根をあげてみたのですが、秒でなくなったのでさらに「もっとくれ」と泣きながら要求していましたので、1/2本とケチらなくて1本丸々作ればよかったなと後悔しました。
また豚バラ肉の甘みも同時に楽しめるので旦那にも大好評！
次回作る時は油揚げを細かく刻んだものを入れてキツネ大根にしてもよかったかな〜とアレンジも広がりそうです。
大根が秒で無くなるほったらかし料理。
ぜひ作ってみてくださいね。
